苏维德覆盆子调味汁

注入的葡萄汁是一种很好的方法,可以为调味汁和酱汁添加微妙的风味,但它们通常比普通的要贵得多。在家里做自己的衣服又快又容易,而且便宜得多。每年我都会从院子里的灌木丛里得到好几磅新鲜的覆盆子,制作覆盆子醋是保存它们的好方法。我喜欢用覆盆子醋做一种调味汁,我会把它放在菠菜沙拉上,甚至用作鳕鱼或鲈鱼等白鱼的调味汁。

覆盆子醋.jpg

使用的现代主义工具、成分和技术

如果您想了解更多关于现代主义技术、成分和设备的信息,可以查看以下内容。

如果你喜欢这个食谱,你可以得到它和超过85个其他鼓舞人心的食谱,让你在通往成功的道路上。都在我的畅销书里伟德国际手机存款现代烹饪变得简单:苏维德-今天就拿你的副本!

喜欢这个食谱吗?
有什么问题或意见吗?
在Facebook上告诉我或者在下面的评论中!

苏维德覆盆子酒

  • 出版:2015年4月3日
  • 通过杰森·洛格斯顿
  • 准备时间:30分钟
  • 总时间:3小时
  • 厨师:140华氏度(60摄氏度)持续1至2小时
  • 375毫升醋

苏维德覆盆子注入的葡萄酱成分

为了覆盆子醋

1/2品脱覆盆子
375毫升香槟或白葡萄酒醋(1.6杯)

覆盆子调味汁

3汤匙覆盆子醋,从上面开始
1汤匙橙汁
1汤匙蜂蜜
1小葱,切成丁
5汤匙橄榄油
盐和胡椒

苏提供覆盆子浸泡的葡萄酒酿造说明

为了覆盆子醋

上菜前至少3小时

将水浴预热至140°F(60°C)。

将覆盆子和醋混合在一个苏维德袋或梅森罐中,然后密封并放入水浴中。加热输液1至2小时。

用1/2冰和1/2水准备冰浴。从水浴中取出袋子或玻璃罐,放入冰浴中15至20分钟。滤出醋,并储存在密封容器中。

覆盆子调味汁

将注入的醋、橙汁和蜂蜜搅拌在一起。拌入青葱,静置10分钟。慢慢搅拌橄榄油,直到完全乳化。盐和胡椒调味。

覆盆子调味汁

现代主义笔记

加入0.15%的黄原胶和0.6%的卵磷脂有助于增强醋浆,防止其分离。

如果你喜欢这个食谱,你可以得到它和超过85个其他鼓舞人心的食谱,让你在通往成功的道路上。都在我的畅销书里伟德国际手机存款现代烹饪变得简单:苏维德-今天就拿你的副本!

帮我改进我的内容,让我知道你对这个食谱的看法!只需点击下面的一颗星即可对其进行评分。
平均配方评级 (单击星号进行评分)
谢谢,您的评分已保存!请让我知道评论中的任何其他想法!

杰森·洛格斯顿头像 这篇文章是我写的,,杰森·洛格斯顿. 我是一个爱冒险的家庭厨师和专业博客写手,喜欢尝试新事物,尤其是在烹饪方面。我已经探索了一切,从苏维德和鞭打虹吸管到压力锅和吹火炬;制造泡沫、凝胶和球体;制作桶装陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代主义烹饪和速食的烹饪书,我还经营着令人惊讶的FoodMadeEasy.com网站。伟德国际手机存款
附属免责声明:本网站上的一些链接可能是附属链接,如果用于购买产品,我可能会收到钱。我喜欢钱,但我不会支持我不相信的东西。如果您对我接受资金感到不舒服,请直接转到我链接到的任何产品,并绕过转介链接。
占位符图像
Baidu