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羊肉汉堡配大蒜迷迭香艾奥利食谱

苏维德羊肉汉堡配大蒜迷迭香艾奥利

此配方是双方合作的一部分ISVA令人惊奇的食物变得容易.你可以查看所有伟大的内容,这两个网站都提供。

这种真空羊肉汉堡将美味的羊肉和蒜泥蛋黄酱完美地结合在一起。四周都是羊乳酪和番茄片。这是做出你做过的最好吃的羊肉汉堡的最佳方法!


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羊肉汉堡配大蒜迷迭香艾奥利食谱

  • 发表:2021年10月30日
  • 通过Mike La Charite,国际苏维协会首席执行官
  • 烹饪:135°F(57.2°C) 2-4小时(直到巴氏杀菌)
  • 服务:1.

蒜香蒜香蒜泥蛋黄酱羊肉汉堡配料

  • 为了汉堡

  • 6盎司碎羊肉
  • 盐,胡椒和大蒜粉调味
  • 大蒜迷迭香艾奥利

  • 一个大鸡蛋
  • 1茶匙第戎芥末
  • 2瓣中等大小的蒜瓣,切碎
  • 1 1/2汤匙柠檬汁
  • 1-2汤匙切碎的迷迭香
  • 1杯蔬菜油或菜籽油
  • 食用粗盐和碎白胡椒粉
  • 结束

  • 羊乳酪(奶油/法国羊乳酪优先)
  • 集合

  • 奶油卷,如有需要,可烘烤
  • 大蒜迷迭香蒜泥蛋黄酱(配方如下)
  • 婴儿芝麻菜
  • 传家宝番茄片
展示横幅显示

蒜香蒜香蒜泥蛋黄酱羊肉汉堡烹饪说明

的汉堡

为了汉堡

将水浴预热至135°F(57.2°C)。

羊肉调味,做成肉饼(我喜欢1 - 1/4英寸厚),用保鲜膜包裹,冷冻1小时或在真空下保持形状。

真空密封,然后放入浴缸,确保它完全浸入水中。

烹饪2-4小时(或根据温度和厚度进行巴氏杀菌)。

大蒜迷迭香艾奥利

将所有成分混合在一个量杯中,量杯的宽度刚好适合浸泡式搅拌机的宽度。确保油是最后进的东西。

插入浸泡式搅拌器,放在杯底。混合,直到获得浓乳液。

注意:你可能需要上下移动搅拌器,以确保所有的油都被吸收,但要小心——你可不想把蒜泥蛋黄酱从杯子里射出来。

可在密封容器中冷藏2-3天。

结束

预热你的烤架(或铸铁锅)尽可能热。

把肉饼从袋子里拿出来,晾干。

在第一面烤焦肉饼30-45秒。如果你想的话,你可以用手电筒在底部烧焦的时候把两边涂成棕色。

30-45秒后,翻转馅饼,立即加入奶酪。再烤30-45秒或直到完全变成棕色。

集合

在小圆面包的两边放一层薄薄的蒜泥蛋黄酱。

将芝麻菜放在底部的小圆面包上,然后加入肉饼、一片传家宝番茄和顶部的小圆面包。


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